Fromage de brebis et feta : toutes nos recettes

Name: Les amateurs de fromage de brebis aimeront ces recettes
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: fromage de brebis

Le Feta est un fromage de brebis Greque. Photo par DanaTentis

Les fromages au lait de brebis sont nombreux en France et ailleurs. Parmi les plus appréciés, le Roquefort, le Brocciu, l'Ossau-Iraty ou encore l'Etorki basque mais aussi la ricotta ou le pecorino du côté italien et la feta en Grèce. Riches en minéraux, phosphore et vitamines, ils ne contiennent plus de lactose après affinage et peuvent donc être consommés par les personnes intolérantes ou allergiques au lait de vache.

Simplement déposé sur une tranche de pain frais à la fin du repas, le fromage de brebis est irrésistible. Ses saveurs légèrement acidulées agrémentent également tapas, tartines apéritives, gratins ou plats à base de pâtes.

Fromage de brebis et feta : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de fromage de brebis et feta

Aubergines gratinées

Chef Simon

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis par ce gratin.

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La feta

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Un petit Quizz ?

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

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Feta rôtie, la tendance food qui fait fondre les gourmands

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Grecque ou pas, vive la feta !

La feta, il n'y a pas qu'en Grèce que l'on aime ça !

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Toutes les recettes de fromage de brebis et feta des Gourmets

Des idées de recettes de fromage de brebis et feta pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Burger à l'effiloché d'agneau

Le popoteur

Cette recette que je vous présente, je l'ai imaginée après avoir confectionné un gigot de 7 heures pour un repas de pâques. Avec cette viande tellement fondante, j'ai immédiatement pensé à la réalisation d'un hamburger.

Panna cotta salée à la feta et coulis de poivron rouge

Amandine Cooking

Pour une entrée ou comme terrines apéritives fraiches et légères, pensez aux panna cotta salées, c'est vraiment très bon en plus d'être original. Le mariage de la feta et des poivrons est tout ce qu'il y a de plus délicieux !

Spanakopita

Streetfood et cuisine du monde

Cette pâtisserie salée, de la famille des boreks est fourrée d’épinards hachés, d’oignons verts ou d’échalotes, de fromage de brebis de type feta (ou autres fromages salés), d’œufs, de fines herbes. La garniture est enveloppée dans des couches de pâte phyllo (filo), de yufka ou encore d’une pâte faite maison avec de la farine et de l’eau abaissée finement. Les couches successives de pâtes sont badigeonnées de beurre fondu ou d’huile d’olive. Le plat peut être présenté en « gâteau », en triangle de type samoussa ou encore comme de gros cigares.

Feta maison

CUISINE EN FOLIE

La Grèce s'invite à notre table !

Salade melon, pastèque, feta menthe

Florian Vallet

Une bonne petite entrée rafraîchissante et de saison !

Cake aux courgettes, feta et à la menthe

Florian Vallet

En plat principal ou en entrée chaude, parfait pour les végétariens et une saveur estivale !

Salade de courgettes marinées au citron, à la feta et tomates séchées

Streetfood et cuisine du monde

Servis en entrée, en antipasti, l'apéro gourmand italien, cette salade de courgettes marinées au citron et à l'origan, pour être garni d'un mélange fromage de brebis et tomates séchées. Une gourmandise, facile, rapide, fraîche à cuisiner, une recette idéale pour les vacances d'été. Un plat compatible avec un régime végétarien.

Borek au fromage de brebis, comme un millefeuille

Streetfood et cuisine du monde

Turquie, ramazan. Un borek comme un millefeuille de brick, croustillant, fondant c'est un pur délice au fromage de brebis chaud .. fermez les yeux et savourez cette entrée aux saveurs ottomanes. C'est un plat de la cuisine turque, dégusté durant le Ramazan, entre autres moments de fête et de plaisirs partagés. Il se sert aussi en apéro coupé en tranches gourmandes...